青椒肉丝手擀面是河南的家常美食，青椒的营养价值特别高，富含多种蛋白质，维生素和各种矿物质，将青椒和肉丝炒一下，再配上自己手擀的面，特别好吃，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的青椒肉丝手擀面？希望能够帮助到大家。
工具/材料
面粉适量，青椒适量，红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，五花肉适量，生菜适量。
操作方法
准备适量五花肉，洗净后切成丝状，放入盘中备用，用五花肉来做肉丝面，口感特别好。
放适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，腌制一下。
再加入一勺淀粉，搅拌均匀，将肉丝用淀粉裹一下，口感特别嫩。
准备适量青红椒，洗净后切成丝，放入盘中备用。
炒锅中放入适量油，油热后将肉丝放入锅中炒熟，将葱姜蒜切碎，然后，倒入锅中，和肉丝一起爆香。
将青红椒丝放入锅中，和肉丝一起翻炒，根据自己的口味，加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，陈醋，腌肉的过程中已经加入了很多调料，所以量不能太大。
加少许清水，防止粘锅，出锅前加入少许鸡精提鲜，青椒炒肉丝就做好了。
准备适量面粉，加清水和成光滑的面团儿，醒20分钟左右，醒的时间越久，做出来的面条越筋道。用擀面杖将面团擀成薄片，越薄越好，然后切成面条的形状。
汤锅中烧开水，水开后，将做好的面条放入锅中，然后加少许生菜，和面条一起煮熟。
面条煮熟后捞入碗中，然后将炒好的青椒肉丝倒入碗中，搅拌均匀就可以吃了，特别美味，家里人都非常爱吃。
