煲仔饭是广东有名的特色小吃，它是用特制的瓦煲煮饭，并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成，煲仔饭制作方便快捷，价格经济实惠，是非常流行的快餐小吃，其中最受人们青睐的要算腊味煲仔饭，量超多的腊味铺满热米饭表面，上桌前撒一勺鲜酱油拌匀即可，晶莹的米饭加上腊肉的香气，肥而不腻、温润爽口，尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴，简直算得上人间美味。
操作方法
（01）准备好原材料。
（02）把香菇 豌豆和胡萝卜加蚝油略炒一下，半熟。
（03）排骨冷水入锅，大火煮开后再煮两分钟捞出备用。
（04）锅烧热，加入适量油烧到五成热，放入排骨、切成块的山药、香菇，一起翻炒，加入适量盐、几滴老抽，翻炒均匀。
（05）加入淘洗好的大米和约500克的水。
（06）水刚好淹过放入两勺油。
（07）将锅里所有材料转入电饭锅。
（08）临出锅撒上芝麻和剩下的料汁搅拌均匀即可享受自制的煲仔饭啦。
