四川人可谓是无辣不欢，所以基本上每天都会有辣椒。家里来客人了，亲自下厨，来欢迎客从远方来。今天为大家介绍一个干锅兔的做法，简单易学，快来看看吧。
工具/材料
兔子肉两斤 芹菜两颗 土豆两个 干海椒少许 八角少许 蒜两颗 姜一个 花椒少许
操作方法
把兔子肉切丁 ，然后用冷水洗净，晾干。开火用清水微煮，不要把肉煮熟透，只需把肉煮到看不见表面血丝即可。
再把兔肉捞起来，晾干。同时放入少许食盐，让兔肉入味。把芹菜吸进切断。大蒜和姜去皮切碎，放在一起。土豆切丁
开火，把腌制好的兔肉放入锅中，加少许花椒，翻炒，直至花椒香味溢出。
接着放少量花生油入锅，把大蒜 姜 八角 干海椒 土豆一并放入锅中，继续翻炒，直至兔肉熟透，可根据自己口味适量添加食盐。
接着放入少许酱油和耗油，调色
起锅前，放入芹菜，翻炒均匀即可。不可翻炒太久，不然会让芹菜失去颜色，味道也会差很多哦。
起锅装盘，看看是不是很简单呢？美味可口的干锅兔就完成啦，快让你的亲朋好友来尝尝吧。
