清蒸肉丸中加入了香菇丁和胡萝卜丁，营养全面，柔嫩多汁，鲜香可口，很适合老人和孩子食用。
操作方法
（01）去皮五花肉用温水洗净后剁成肉糜。
（02）把肉糜放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉拌匀。
（03）敲入1个鸡蛋，同样搅拌均匀。
（04）取1小段胡萝卜，洗净后刨去皮，然后切成小丁。
（05）把胡萝卜丁倒入肉糜中，搅拌均匀。
（06）干香菇泡发后，洗净，同样也切成小丁。
（07）炒锅中加入少许油，加热后倒入香菇丁，炒香。
（08）把炒香的香菇丁倒入碗中，搅打均匀，这样做出肉丸香味更加浓郁。
（09）再加入适量葱花，搅打2-3分钟，直至搅拌时感觉有阻力。
（10）然后依次加入1小勺盐和味精，拌匀即可。
（11）把调好味的肉糜整成肉丸，剩下的胡萝卜切成细长条，也摆放在盘中。
（12）放入蒸锅，水开后转中小火7-8分钟即可。
（13）打开锅盖，把蒸好的肉丸小心端出，放上少许香菜做装饰，再在肉丸上浇上少量生抽就可以开吃了。
