花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。
操作方法
（01）把菜花清洗，分成小块，小点容易熟，然后过一下开水，炒出来才好吃，最后后装盘备用。
（02）在锅里放适当油料，当油三分熟的时候放姜片炒到五分熟油。
（03）然后放入菜花，翻炒两下加点醋。
（04）翻炒几下，然后加了点水炒（菜花二分之一的位置）一会儿，放适量白糖、盐翻炒均匀即可出锅。
