家常菜中，有一道非常普通的菜，就是做花生米，今天介绍下炒花生米的做法。这样避免油炸高脂肪食物，是一道容易掌握的菜。有兴趣的美食家可以试一试。
操作方法
（01）花生米洗净滤干水份。上锅开小火，锅烧冒烟后，加少量油（约一汤勺吧）。
（02）油烧七成热时下滤干的花生米，小火炒，不停的翻动花生米，不要停，一直小火翻动，约10分钟左右（主要看花生米是否变色，里面是否熟透。注意火侯，变黄就焦了，一定只要刚刚好），可以炒一会捞出几颗凉冷后尝下，这样能掌握好炒熟的程度。
（03）炒得正好熟时（注意一直小火），出锅装盘，这时下盐，注意装盘后，再撒些盐上去就行。
（04）出锅装盘撒盐，就是油炸花生米了；还有一种是出锅装盘加一大勺醋，这样就是醋泡油炸花生米了（这个方法吃了不上火）；这两个家庭常做的花生米方法，非常好吃，不妨一试，绝对美味又正宗，而且还省油。
特别提示
小火不停的炒动。
掌握熟到的程度，提前出锅（出锅后，因高温（约30秒吧）花生米还继续在受热加工呢），把这个时间考虑进去。
