生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
操作方法
（01）首先是，菜洗净沥干水。准备好的蒜切粒。
（02）再是把，把油烧热，然后放入大蒜爆炒。
（03）紧接着放生菜快速的翻炒。
（04）炒的差不多然后放蚝油。
（05）翻炒均匀即可出锅。
特别提示
蚝油本身就有咸味，不用放盐。盐味重的可随意。
