学校门口有一家炸串店的生意特别火，昨天我溜达进去买了一些炸串吃，其中老板娘给我推荐最受学生们欢迎的炸鸡架。买了一些回家尝了尝，味道确实不错，可是一想到用来炸串的那些黑乎乎的油，我就有点吃不下去了。在外边卖的那些炸串，所用的油都是反反复复使用的，且这些油的来源地真的很值得怀疑，所以最好不要在外边买那些炸串。想吃的话，自己在家里就可以做。闲逛的时候买了俩鸡架，花了不到四块钱，回家做了整整一大盘子炸鸡架，味道非常好吃，而且自己做的绝对健康卫生。来吧各位，今天教大家做休闲美味小吃炸鸡架，一起来看看吧。
操作方法
鸡架因为是冻的，所以买回家之后要化冻的，不要用热水化冻，直接放在水盆里用凉水化冻就可以了。
鸡架化好冻之后，重新用水清洗一遍，将里面的那些血水以及冰碴子全部清洗干净。
鸡架清洗干净彻底之后，将鸡架上清理一下，鸡尖，就是鸡屁股，一定不能要的，还有鸡屁股后边的那些油脂，也一并清理掉，然后切成块。
用自来水多次冲洗，直到鸡块里面的血水完全不见为止。
先往鸡块里面多倒一些料酒，这样做出来的炸鸡架没有一点腥气，倒上之后用手抓匀腌制十分钟。
依次放进去一勺子食盐，两勺子白糖，适当味素，加上一点十三香，以及两勺子生抽。我说的勺子，是调料勺，不是那种种盛饭的大勺子哈。
这是我买的炸鸡用的腌制料，做炸鸡架、鸡叉骨、炸鸡必不可少的，直接倒进鸡块里面，带上手套抓匀。
最好是放进冰箱里腌制最少二十分钟，这样能够很好的入味，有时间的话，腌制四十分钟。
锅里面多倒一些油，我用的是玉米胚芽油，用来炸东西不腻口感好。
油烧热，将腌制好的鸡块一一放进去炸，中间要不停的用筷子翻动，让鸡块均匀的受热。
等到鸡架块变得金黄的时候，鸡架就炸好了，捞出来用吸油纸吸油。
准备一些熟的白芝麻洒在上面，在撒一些炸鸡蘸料，喜欢吃辣的朋友撒点辣椒粉。
看吧，大人孩子都喜欢吃的休闲小吃炸鸡架做好了，我算了算，鸡架花了不到四块钱，加上两块钱的调料，加上两块钱的油，加上几毛钱的电费，合起来八九块钱，做了满满一大盘子，这要是花钱买的话，估计没有几十块钱买不到，重要的，外边买的那些炸鸡架卫生和健康真的堪忧。以后想吃炸鸡架，自己在家里做就可以啦。
