爆炒大肠，比很多肉都好吃得多，而且越嚼越有味，我家每次炒，上台都是很抢手，下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
（01）把大肠里面翻出来洗干净。
（02）放置锅里煮至8成熟。
（03）捞上来用清水泡洗干净。
（04）然后切成一块块三角形。
（05）青蒜切成一段段。
（06）姜蓉、小辣椒准备好。
（07）开火下油，姜蓉、辣椒下锅爆香。
（08）然后大肠下锅，加适量盐大火翻炒一下。
（09）加生抽、料酒、1小勺子老抽。
（10）大火翻炒4分钟。
（11）然后把大肠铲到锅边。
（12）再下油到空处，然后放青蒜下去加适量的盐。
（13）翻炒至5成熟。
（14）然后大肠青蒜一起大火翻炒3分钟就可以了。
