皮蛋是凉菜中最常见的一种，下面小编教大家最简单的凉拌皮蛋的做法。
操作方法
（01）准备好食材，皮蛋，青椒，红辣椒，大蒜，香菜等，如图。
（02）将青椒和红辣椒洗净切好，如图。
（03）将大蒜拍打后切成丁状，如图。
（04）将香菜洗净切碎，如图。
（05）将皮蛋去壳，也可以先将皮蛋用水煮下，如图。
（06）将皮蛋切成块状，如图。
（07）然后摆放子盘子中，如图。
（08）在锅里加入食用油，等油烧开，如图。
（09）将切好的青椒，红辣椒，大蒜放大油锅中过一遍，如图。
（10）然后浇到盘子中心，可以加点生抽和醋，这样味道更好吃，将切好的香菜放到上面，如图。
