香爆小丁鱼，是一道非常美味，好下酒的酒菜，也是年轻人和小朋友最爱的零食，下面小编把它的做法分享给大家参考。
工具/材料
干小丁鱼150克，蒜米、小米辣剁椒适量，1勺生抽。
操作方法
把干小丁鱼放置水里泡10分钟左右。
小米辣蓉、蒜米准备好。
开火下猪油，油量要多点。【用猪油炸就特别香点】
把小丁鱼沥干水份，然后把丁鱼均匀地撒在锅里用小火炸煎。
炸2分钟左右，把鱼翻转，再煎1分钟左右，然后撒蒜米进去。
加1勺小米辣蓉、1勺生抽。
翻炒均匀，盖上盖子小火焗2分钟左右。
打开盖子下几粒味精翻炒一下，熄火，香喷喷的爆小丁鱼就做好了。
