肉饼镶辣椒是我家最爱吃的菜谱,今天就做这个菜示范给大家看看。
操作方法
(01)把猪肉洗干净剁成肉饼加盐、姜蓉、白酒、生抽搅拌均匀腌制几分钟。
(02)今天买的是圆短辣椒,把辣椒洗干净切开成两边,把里面的籽去掉。
(03)把腌好的肉饼填到辣椒里。
(04)用生粉调成糊加豆酱、老干妈酱搞搅拌均匀,蒜米准备好。
(05)开火下油,油量要比平常炒菜多点。
(06)把镶好的辣椒一个个摆到锅里镶肉那面朝下。
(07)先煎让肉馅凝固封口,再用筷子一个个翻转。
(08)同时把蒜米撒到锅里爆香。
(09)辣椒表皮煎至皱起,就像煎虎皮青椒一样
(10)然后加调料下去焖。
(11)焖4分钟左右就可以了。