家常菜素炒白茄子的做法

素炒白茄子，营养丰富，美味可口，那么，下面来介绍一下素炒白茄子的做法。

操作方法

（01）白茄子洗净，切片，放入盘中

（02）将葱切成小段，姜切成丝，蒜切片，辣椒切成段，放入盘中

（03）锅中加入适量的植物油，将油烧热。然后，放入葱姜蒜煸炒。

（04）然后，将白茄子放入锅中，加入适量的盐、白糖、酱油，上下翻炒均匀。

（05）待锅中的白茄子炒至熟透之后，锅中会有一定的水分，需要勾芡一下。小火翻炒片刻，即可盛出食用。