粤色菜的清蒸鲫鱼和我们平常清蒸有点不同，而且蒸出来的鱼特别清甜滑嫩，下面分享它的做法给大家看看。
工具/材料
鲫鱼1条，姜丝、香葱适量，1生抽。
操作方法
首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。
然后直接放到锅里，大火蒸8分钟左右。【不用刷盐也不用在鱼身划痕，划痕容易蒸老就不嫩滑了，刷盐的是入味了，但就没那么清甜】
姜丝、葱丝准备好。
然后把蒸好的鱼拿出来，把多余的汤汁倒出来。【鱼不能蒸太久，刚刚熟就可以了】
然后铺上姜葱丝。
再浇1勺生抽在鱼边边。
开火下油，油滚后把油灼到鱼面上就可以了。
吃的时候是夹着鱼肉粘着鱼边边的生抽香油来吃，这样鱼肉又甜又嫩滑。
