平菇的营养价值极高,可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,平菇对智力发育有独特的作用,是婴儿和老人的健康佳品。
操作方法
(01)平菇去掉根部,清洗干净,放入开水中焯一下捞出过凉。
(02)将焯好的平菇挤干水分,大块的平菇用手撕成小块。
(03)肉切片放入碗中,加料酒,干淀粉抓一下,胡萝卜切片,葱,姜切丝。
(04)锅中倒入豆油,七分开放入花椒面,肉片煸炒,肉片变色,放入胡萝卜。
(05)放入平菇煸炒,放入盐,蚝油煸炒。
(06)出锅前放入味素,炒好出锅装盘。