清汤羊肉的做法

羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

操作方法

（01）羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。羊肉切块，继续浸泡十分钟。控干水。

（02）砂锅放水，将羊肉块放入其中。

（03）水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

（04）放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）

（05）小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。