鱼头炖豆腐本就是一道很受欢迎的家常菜，现在天气寒冷，鱼头汤里加入羊肉一起炖煮，不仅味道更为鲜美，营养价值也更高，冬季经常食用，有很好的滋补功效。
操作方法
（01）鲢鱼头清洗干净，其中的黑膜一定要全部去除，不然炖汤时会有腥味。
（02）这里的羊肉买的已经初步加工过的，回家后用温水冲洗干净，然后切成小块。
（03）炖锅中加入1小勺料酒和适量姜片、香葱，再加入足量水，大火煮开。
（04）油锅烧热，把鱼头用厨房纸巾抹干水份，放入锅中，大火煎制。
（05）当鱼头煎至两面金黄色时，放入炖锅中，同时把洗净的羊肉也放入其中，大火烧开后，转小火25-30分钟。
（06）当炖至汤汁奶白色时，把内酯豆腐划成小块，加入锅中。
（07）大火继续烧煮1分钟左右，加入1小勺盐调味。
（08）撒上一些葱花就可以上桌了。
