红烧排骨的做法 最正宗的家常做法怎么做

红烧排骨是一道浦东的家常菜，每家人的做法都不同，到底怎样做才是最正宗的做法呢，快来看看吧。

操作方法

（01）排骨洗净，进锅煮两分钟去血水，然后捞出。

（02）然后再锅里放点油，油热后放冰糖，待冰糖融化后下排骨，煎至肉金黄。

（03）倒少许酱油给肉上色，炒香后加一勺豆瓣酱，放入大蒜，姜与桂皮。

（04）炒出香味后加半勺酒入味。

（05）然后加开水至没过排骨。最后看见水减少便可起锅。