地三鲜是一道美味的东北菜，食材简单，操作方便，没有都能吃出来肉味，营养美味还超级下饭。下面小编就来为大家介绍地三鲜最正宗的做法。
操作方法
（01）把青椒洗干净去籽后切片，生姜、大蒜切片，葱切小段。
（02）将土豆、茄子去皮，洗干净后全部滚刀切块备用。
（03）将切好的茄子放入一个容器里面，倒入适量淀粉，把茄子块都裹上面粉。
（04）取一口锅倒入适量油，油热后将茄子块和土豆块都放进去炸，炸至土豆金黄捞出控油。
（05）将锅里的油盛出大半，留少许油把葱姜蒜爆香。
（06）然后加入少许生抽、耗油、盐、，并倒入适量水搅拌均匀。
（07）再把炸好的土豆、茄子放进锅里翻炒均匀后在放入青椒片翻炒均匀。
（08）然后倒入少许水淀粉，待锅里的汤汁收完即可出锅。
