沙丁鱼肉质鲜嫩，营养丰富！主要烹饪方法有清蒸、红烧、油煎等等。下面小编就把油煎沙丁鱼的做法分享给大家！
操作方法
（01）新鲜的沙丁鱼去除鱼腮、内脏，用剪刀刮去鱼鳞清洗干净并且控干水分
（02）清洗干净的沙丁鱼放入容器中加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，根据自己的喜好加少许鸡精，搅拌均匀腌制1个小时左右，中间多搅拌几次使鱼肉均匀入味儿
（03）鸡蛋一个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加适量的淀粉和少许水搅拌均匀成糊状
（04）不粘锅加入适量的花生油，油温烧至六成热左右
（05）腌制好的沙丁鱼均匀的蘸上蛋糊，放入不粘锅中开始煎制
（06）煎制一面金黄时轻轻翻面，因为沙丁鱼肉很嫩所以一定要轻。煎至两面金黄即可出锅
（07）装盘，成品！根据个人喜好蘸上椒盐吃会更美味！
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