鲶鱼怎么做才好吃，为大家推荐鲶鱼炖豆腐，这是一道很有特色的东北菜，味道特别鲜美，鲶鱼滑嫩无小刺，适合老人孩子食用。豆腐也软嫩，吸足了汤汁。做法也不难。
操作方法
（01）鲶鱼宰杀后洗干净备用，烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出来放入冷水中。
（02）鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片，辣椒剪段，八角掰碎，葱切段。
（03）锅里放油，把葱姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香，然后放入鲶鱼晃动锅，不要用锅铲翻。
（04）鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅，煎一下，倒入啤酒，生抽，老抽，一起大火烧开。
（05）小火烧20分钟后调入盐，大火收,出锅前放鸡精提味，然后撒上香菜。
