又到了吃螃蟹的季节。螃蟹可以用来清蒸、水煮、炒,都很好吃。今天小编给大家分享一下怎么炒螃蟹才好吃。
操作方法
(01)螃蟹的处理:通常情况下,我们买回来的螃蟹都是被绳子绑得紧紧的;先不要将绳子解开,不然容易被咬伤、也不好处理;
(02)螃蟹的处理:取一瓶啤酒,倒入装螃蟹的盆里,将螃蟹淹没;啤酒的量依据螃蟹的量而定;待螃蟹“醉了”之后,再将螃蟹绳子解开,清洗干净;
(03)取一块姜,清洗干净,切成姜片;开火, 加入适量的食用油,待锅里油温升高时,将姜片入锅炒香;
(04)将螃蟹沿着锅壁,慢慢放入锅里,开始煎螃蟹;小心不要被油溅到;
(05)将全部螃蟹放入锅里后,待螃蟹煎至变为橘红色;将螃蟹翻一面,继续煎至另一面也变为橘红色;
(06)加入半瓶啤酒、适量的生抽、料酒、盐、味精,再加入适量的水,使所有汁液将螃蟹淹没;
(07)开大火卤煮;一直煮到锅里的汤汁都收汁后,就完成了;可以将螃蟹盛出来享用了!
特别提示
炒螃蟹的时候,尽量用酒不用水,这样煮出来的螃蟹会更美味。