一直都在吃传统的肉炸酱面,换个口味吧,鸡蛋炸得酱也很香,食欲不太好的时候,一碗素炸酱面,既让人胃口大开,又易于消化呢。
我用的这种酱不用稀释可以直接使用,如果你买不到,用一般的黄酱的话,要用水或啤酒将黄酱稀释后调入甜面酱才可以使用哦!
步骤/方法
(01)将葱花和姜末切好,鸡蛋打散。
(02)起锅做油,油温八成热的时候倒入打散的鸡蛋,炒出蛋花。
(03)倒入豆瓣酱一起翻炒,俺图省事没把蛋花盛出来,如果讲究的话,可以把鸡蛋称出来,把酱先炒四五分钟,再倒入鸡蛋。
(04)鸡蛋和豆瓣酱炒匀用,要用铲子不停的翻炒,以免糊锅。