凉粉是夏季必备的一道美食，没有过多的卡路里，吃起来爽口大方，味道浓厚，特别适合在夏季午餐食用，佐餐和主食都是不错的选择。但是凉粉好吃，却也有禁忌和味道的搭配，接下来小编带大家学习一下凉粉的凉拌过程吧~
操作方法
（01）将买回来的凉粉用清水洗干净备用，一般在卖豆腐的摊位有卖，不要买太多，一顿买800克就足够了。
（02）凉粉切好，切成两个指节长，厚度和手指差不多即可，这样切是为了方便食用，且方便夹取，切好后最好放在一个比较大的容器，方便搅拌。
（03）将大蒜剁成极小的颗粒，因为大蒜是生的，我们要在拌的时候尽量把大蒜拌入味。
（04）将盐，鸡精，生抽酱油，砂糖，大蒜粒，熟油全部撒在凉粉表面，然后用手搅拌均匀（不宜用筷子和其他尖锐物品，会使凉粉被搅烂，影响食用）【熟油一定不能省，不然凉粉吃了肚子会漕，大概就是肚子疼的意思】
（05）这样拌出来的凉粉好吃且吃了过后肚子不漕，全程仅仅5分钟，特别适合在天气比较热的时候食用，佐餐也是不错的选择。
特别提示
一定要加入生抽酱油，老抽酱油是不可以直接食用的。
一定要加入足够的熟油，不然吃了肚子会漕。
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