西红柿是百姓餐桌常见的菜，因其维生素C含量很高，酸甜宜人，所以深受大众青睐。小编为大家介绍的西红柿炒肉，其特点是肉质嫩滑，酸香爽口，是一道美味下饭菜。下面就介绍一下西红柿炒肉的家常做法。
操作方法
（01）西红柿用水洗净，切成块，装盘备用。
（02）精廋肉用水洗一下，切成片。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，稍腌制几分钟。
（03）青尖椒用水洗净，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。
（04）锅放少许油加热，油三，四成时，放入肉片小火翻炒，把肉片滑开翻炒，不要成坨。炒至肉片变软，盛出装盘备用。
（05）锅重新放油加热，油四，五成热时，放入花椒，葱，姜，蒜爆锅。放入西红柿翻炒。
（06）西红柿炒至七分熟，放入青尖椒略翻炒一下，随即把肉片倒入锅中翻炒。放少许料酒，盐。
（07）肉片略翻炒一下即可，放入味精，关火出勺。
