简要回答
牛肉炒竹笋、辣椒炒豆泡、番茄肥牛、奥尔良鸡翅、脆皮茄子、酱香脆皮肠鸡蛋、椒盐排骨
油炸平菇。漫游于千山万水，踏遍大江南北，品尝了各种美味佳肴。然而，始终有一种味道让人难以忘怀，那就是家常菜。家常菜之所以令人难以割舍，不仅因为它们承载着妈妈的独特味道，还因为它们带来一份家的温暖感，这是任何高档大餐都无法替代的。分享8道简单又美味的小炒家常菜，每一口都会令你欲罢不能。
一、牛肉炒竹笋
食材：
牛肉、竹笋、小米辣、蒜、青椒、泡椒、蒜苗
步骤：
1. 将牛肉切片，加入生抽、料酒、蚝油、老抽、淀粉、食用油，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
3. 倒入腌制好的牛肉，翻炒至熟透。
4. 加入竹笋、青红辣椒、泡椒，快速翻炒。
5. 加入生抽、蚝油，翻炒均匀，撒上蒜苗即可。
这道牛肉炒竹笋鲜美无比，竹笋爽脆，牛肉滑嫩，绝对值得一试。
二、辣椒炒豆泡
食材：
豆泡、青辣椒、蒜末、小米辣
步骤：
1. 将豆泡对半切开，切好青辣椒，蒜末备用。
2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
3. 加入生抽、蚝油、清水，倒入豆泡焖煮2分钟。
4. 放入青辣椒翻炒，撒少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
这道辣椒炒豆泡简单美味，豆泡入味，做法简单，一口就会上瘾。
三、番茄肥牛
食材：
番茄、肥牛、金针菇、姜、葱、生抽、蚝油、白胡椒粉、盐
步骤：
1. 番茄划十字花刀，烫水后去皮，切小块备用。
2. 肥牛焯水，金针菇焯水，备用。
3. 锅中加底油，加入葱姜爆香。
4. 加入番茄块，翻炒至变软，加入金针菇、水、生抽、蚝油、白胡椒粉，煮至沸腾。
5. 最后加入肥牛，煮沸后撒上葱花即可。
这道番茄肥牛简单美味，肥牛滑嫩，番茄鲜美，一试难忘。
四、奥尔良鸡翅
食材：
鸡翅、葱、姜
步骤：
1. 腌制鸡翅：划花刀，加入葱段、姜片、生抽、料酒、奥尔良粉，腌制30分钟。
2. 热锅加油，煎至两面金黄酥脆，即可出锅。
这道奥尔良鸡翅外酥里嫩，香味诱人，一口咬下满口留香。
五、脆皮茄子
食材：
茄子、蒜末、干椒丝、香菜
步骤：
1. 调酱汁：陈醋、生抽、白糖搅拌均匀备用。
2. 茄子切片，加水、面粉、淀粉拌匀。
3. 热锅加油，炸至金黄酥脆。
4. 锅中留底油，加蒜末、干椒丝，倒入酱汁、茄子、香菜，翻炒均匀即可。
这道脆皮茄子外酥里嫩，酸辣香脆，吃一口就上瘾。
六、酱香脆皮肠鸡蛋
食材：
鸡蛋、脆皮肠
步骤：
1. 调酱汁：生抽、醋、蚝油、白糖、辣椒粉、淀粉、水搅拌均匀备用。
2. 打散鸡蛋，加盐搅拌均匀。
3. 热锅加油，加鸡蛋液翻炒，炒至熟透。
4. 锅中留油，加脆皮肠翻炒，倒入酱汁，撒上葱花，即可出锅。
这道酱香脆皮肠鸡蛋鲜香美味，肉质鲜嫩，外酥里嫩，一上桌就光盘。
七、椒盐排骨
食材：
排骨、蒜末、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、欧芹碎
步骤：
1. 排骨洗净，加入生抽、蚝油、老抽、料酒、蒜末、盐、白糖、黑胡椒粉、玉米淀粉腌制1小时。
2. 锅中加油，炸至两面金黄酥脆。
3. 捞出，撒上欧芹碎即可。
这道椒盐排骨外酥里嫩，香气扑鼻，简直让人停不下来。
八、油炸平菇
食材：
平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、欧芹碎
步骤：
1. 将平菇浸泡15分钟，去水，挤干。
2. 打入鸡蛋，加面粉、淀粉、五香粉，裹上面糊。
3. 热锅加油，油温六成热，炸至微黄酥脆。
4. 撒上辣椒粉和欧芹碎即可。
这道油炸平菇外酥里嫩，咸香酥脆，越吃越上瘾，不论大人还是小孩都会喜欢。
这8道家常小炒菜，不仅简单易做，而且美味十足。每一道菜都有着独特的风味，一口接一口，让人回味无穷。如果你也钟爱家常美食，不妨尝试制作这些诱人的小炒家常菜，让家庭聚餐更加温馨美满。
