如何做出美味的香菇炖鸡

香菇炖鸡是一道美味的菜肴。主料为公鸡和香菇，本道菜品的特点:鸡肉酥烂，菇香鲜美，营养丰富，很适合于老年人和青年食用。下面小编就把香菇炖鸡的做法分享给大家！

操作方法

（01）公鸡一只1500克左右，建议在活禽市场买现宰杀的公鸡，新鲜鸡和冷冻鸡炖出来后的口感完全不一样，拔掉脱毛机没有完全处理干净的绒毛，用水冲洗干净斩成大小均匀的块状

（02）香菇切掉根部清洗干净焯水1分钟，捞出过凉水沥干水分备用

（03）葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段和姜片。八角、花椒冲洗干净备好。焯过水的香菇切成厚片，香菜择洗干净切成小段

（04）热锅加油倒入斩好的鸡块不断翻炒，直到炒干鸡肉里的水分

（05）加入葱段、姜片、八角、花椒炒出香味，烹入料酒、生抽、香醋翻炒均匀使鸡肉上色

（06）加入适量的清水大火烧开，撇净浮沫

（07）放入香菇加适量的盐改中小火慢慢炖制一个小时左右，汤汁浓稠时即可出锅

（08）盛入容器中，撒少许香菜！开始想用美味吧！