烤羊肉串,腌制方法很多种,教大家一个外焦里嫩,保持羊肉的香酥又不失新鲜的口感的方法。真是爽歪歪呀!
操作方法
(01)买新鲜的羊后腿肉,肥瘦相间,很适合烤制。让店家给切好块。
(02)冷水洗净,并抓匀。(羊肉不要控太干)
(03)加入玉米淀粉,抓匀。根据自己买的羊肉多少,适量放淀粉。
(04)感觉每块肉都挂上了淀粉糊就可以啦。(放玉米淀粉的目的在于为了在烤制时羊肉不失掉水分,而且能够烤出外焦里嫩的口感!
(05)把切好的洋葱放进羊肉里,抓匀。
(06)切好的姜片放入,也可以再放些鸡精,调整味道。抓匀。
(07)最好碳火烤制,味道更好哦!烤制时再加入盐,孜然,辣椒面调味。