很久没有蒸卤面了,昨天自己在家蒸的卤面超级好吃,下面分享下卤面的做法;
操作方法
(01)准备好湿的细面条;
(02)在蒸锅上铺上蒸布;
(03)将面条弄得蓬松些,均匀的防止在锅中,开火蒸20分钟;
(04)准备好炒锅将腌制好的五花肉放锅中爆炒,再将香菇片、黄豆芽、豆角逐步放入锅中爆炒,炒至10分钟左右,加入适量的盐和调料,再加入适量的开水,这里加水是因为一会儿要将整好的面条用菜水拌一下;
(05)好了,菜炒好之后,将整好的面条放打点的盆中,将菜汤加入面条中翻拌均匀,看着拌好的面条湿湿的就可以了,这时候均匀的将面条继续铺在刚刚蒸布上,一层面条一层菜;
(06)将面条和菜全部放入蒸锅后开大火蒸25分钟左右即可;加入香油就可以了。
特别提示
面条一定要蒸两次哦,不然不容易入味儿;