工具/材料
中筋面粉90g，黄豆面30g，红薯淀粉9g（也可适当加入其他杂粮），卤豆干一块，黄瓜小块，胡萝卜半根，火腿肠一根，青菜一颗，适量的葱、香菜、薄脆及煎饼酱。
平底锅、切板等
操作方法
将我们事先准备好的黄豆粉倒入碗中，加入黄豆粉会极大增香。
加入中筋面粉，建议大家黄豆粉与面粉的比例为1:3。
再加入少量的红薯淀粉。
加入适量的水，将各种粉类搅拌均匀，呈糊状即可，这时需要静置半小时。根据个人口味不同，大家也可以加入适当的绿豆粉，燕麦，小米，玉米面等。
趁着静置的时间，我们可以开始准备切菜。
胡萝卜、豆干、黄瓜切丝备用，葱和香菜切好备用，洗净青菜。火腿肠对半切开。
为了防止粘锅，我们用油刷把锅子给润一遍再倒入面糊。先开中小火烧热，避免火过大，在锅中央倒入几勺面糊。
这时我们用刮板迅速刮开面糊，面糊成型以后，加入一个鸡蛋。
用刮板使蛋液均匀的摊在面皮上。
这时等蛋液刚刚凝固，即面皮呈金黄色，翻面。
当边缘的饼皮变得翘起来，这时候说明饼已经煎得酥脆了，涂上煎饼酱。加入我们事先准备好的火腿肠、黄瓜、青菜、薄脆等。
最后我们刮刀中间对折压开，装盘即可。
这样美味的杂粮煎饼就出炉了，各位学会的客官记得点赞哦。
