盛夏虽然很热，可是也是水果最丰收的时刻，大量的李子成熟，一起来做一道李子酱吧，吃早餐配面包、西餐做配酱，酸甜美味。
操作方法
（01）采购李子。因为李子皮有些酸涩，所以我挑选的李子是熟透的，这样可以去皮。
（02）把李子用淡盐水浸泡20分钟，以去除农药的残留。
（03）清洗李子后，把李子的皮和核相继去除，留下李子肉。
（04）因为是熟透的李子，水分很多，熬煮的时间会长，所以将李子肉里面的水分用勺子舀出。
（05）用中火开始熬煮，要不停搅动，以免糊锅。
（06）熬煮到锅开后，放入适量冰糖。李子熬煮后会变酸，所以建议多放一点糖。
（07）熬煮的过程中出现浮末，要舀出扔掉。
（08）不停搅动熬煮约20分钟后，李子酱变得粘稠后，就可以关火了。
（09）盛到碗中就可享用了。如果熬煮的多，要放入密封的玻璃瓶中搁到冰箱里。以防变质。
