山楂又称红果儿、山里红，小小的山楂，既有食品营养价值又有药用价值，是集防疫、保健为一体的保健水果。具有开胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用红果儿加冰糖，熬制成山楂酱，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。
操作方法
（01）将山楂洗干净，沥干水。
（02）剔出山楂核及顶部、尾部，只留新鲜的山楂肉质。（这个工序很费时，要有足够的耐心）
（03）将剥好的山楂置于煮锅，加适量水煮。要适时搅动。
（04）煮至山楂软了，加冰糖。
（05）搅均匀，继续煮。 加糖以后很容易粘锅，要增加搅动的次数。 边搅动边将大块的山楂碾碎。
（06）冰糖都溶解开，没有整块的山楂了，山楂酱就熬制好了。酸甜适度，很美味。
