地环是我们常见的咸菜原材料。例如八宝咸菜中就有它的身影。腌制后的地环依旧保持其清脆的口感。搭配小粥更是清爽可口。看看如何腌制地环咸菜吧。
工具/材料
地环
操作方法
首先我们要把购买的新鲜地环清洗干净。因为其表面为螺纹状，所以我们可以先浸泡几个小时。
清洗干净后的地环，我们装到菜筐内放到阴凉处沥干水分。
取一个阔口的容器，放一层盐，再放一层地环。再次放盐，放地环。如此层层铺垫。
腌制三天左右，捞出洗掉或者抖掉地环上面多余的盐。
把地环再次放到容器内，加入酱油、辣椒等调味料。酱油要高于地环。把容器进行密封，过三天就可以食用了。
