有的人很喜欢吃卤制的食物，红烧鸡爪就是一道卤菜，卤菜独特的厚重味道深得人心，用来下酒是最好的，下面教你在家制作红烧鸡爪，一起学起来吧。
红烧鸡爪
（01）将准备好的鸡爪先洗净，如果觉得整个太大了的话，可以适当剁成小块，方便食用，剁之后记得冲洗下。
（02）在锅里加入适量的清水，然后倒入剁好的鸡爪，大火烧开之后捞出来。
（03）因为在煮的过程中析出了一些鸡爪中的残留物，我们需要将鸡爪再次洗净，而且煮之后再过一次冷水能够让口感更佳。
（04）热锅加入适量的油，倒入冰糖先熬出汤色，然后倒入煮好的鸡爪进行翻炒上色。
（05）翻炒到鸡爪上色均匀之后，加入适量的清水，刚好能够将鸡爪没过久行了，接着放入姜和一些大料，比如八角、桂皮，如果颜色不够深的话，可以加入适量的老抽。
（06）关上锅盖焖煮20分钟左右，加入适量的盐巴进行调味，再转大火来进行收汁即可。
（07）如下图，卤制好的鸡爪看起来是不是十分诱人，制作成本也比在外边买低很多，而且自己做的也比较健康安全。
（08）另外需要注意的是，红烧鸡爪在热的时候吃没有冷之后吃舒服哦，放凉之后肉质能够变得更有弹性，建议放凉后再吃，具体也看个人的口味了。
