某天我去朋友家玩,看到朋友在做紫薯丸子,说实话紫薯丸子并没有什么稀奇的,我也经常做。可是朋友在紫薯丸子上面还裹上了一层西米露,我感觉挺特别的,于是尝了一口,嘿,味道不错!
操作方法
(01)西米露洗净,用清水浸泡着。
(02)紫薯去皮洗净,放到蒸锅上大火蒸15分钟。
(03)等紫薯蒸熟后,取出放到干净的容器里,小心烫。
(04)再把紫薯压碎。
(05)放入适量的面粉和糯米粉,比例是1:2,再兑入少许的白糖。
(06)搅拌均匀,和成面团。
(07)再把紫薯面团揉成一个小丸子。
(08)这个时候西米露也泡好了,倒掉多余的水份,沥干。
(09)再把紫薯丸子放在西米露碗里滚一滚。
(10)让每个紫薯丸子都粘上西米露,可以在盘子底下撒少许面粉,让丸子不粘盘。
(11)再把紫薯丸子放到蒸锅上,大火再蒸15分钟。
(12)关火后,再焖5分钟,再揭开锅盖。
(13)蒸好的紫薯丸子,把白色的西米露都染上了紫色,看上去就像一个个紫色的水晶,很是养眼。尝一口,软糯香甜,很是可口。
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