简要回答
首先咱们需要了解西米虽然叫米，但不是像大米那样天然长成，而是经过人工加工合成的加工米。传统的天然西米由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。，当然它也是一种绿色健康的食物。
传统中的西米
西米露中的西米最为传统的做法是从西谷，椰树的木髓部位提出来的一种淀粉，当淀粉晒到半干的时候咬成细腻，再晒干，这时候就称之为就成为硒谷米，再通过手工加工制作，就会制作成西米。
西米和西米露一样吗
传说中的西米和西米露并不是一样的，首先西米露是由西米制作而成，准确的说西米露就是小西米。如果说它们之间的区别，西米露和西米的大小是不一样的。
西米露是由小西米制作而成，而西米又分为小西米，中西米和大西米这三种。目前西米露又被称之为西古米，是印度尼西亚的特产。而西米有的是是用木薯粉，淀粉等等加工而成。有的是由棕榈科植物提取的淀粉，通过加工制作而成，所以西米和西米露是不同的。
