排骨用来煮汤、炖成菜，都很美味。锥栗营养丰富，和排骨一起炖能使它的营养价值更被激发 出来。今天小编给大家分享一下怎么做锥栗炖排骨，希望大家能喜欢。
操作方法
（01）排骨的准备：排骨买的时候请师傅帮忙剁成小块；将排骨清洗干净，沥干水分；
（02）排骨的腌制：加入适量的生抽、料酒、老抽、盐、味精、糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟；
（03）锥栗的准备：在小编看来，锥栗和板栗差不多，只是颗粒大小区别；买哪种都行；挑锥栗的时候要看是否新鲜，如果不新鲜有可能就坏掉了、不能吃了；将锥栗清洗干净；
（04）配料的准备：取适量的干红辣椒、八角、桂皮、香叶，清洗干净，备用；取1小块姜，去皮，清洗干净，切成姜片；取几个蒜头，去膜，清洗一下，压碎；
（05）炒姜片和蒜头：开火，加入适量的食用油，待油烧热后，将姜片和蒜头入锅炒香；将干红辣椒、八角、桂皮、香叶等入锅炒香；
（06）将排骨入锅翻炒至颜色变为白色；将锥栗入锅翻炒均匀；
（07）加入一瓶料酒，煮开；加入适量的生抽、盐、味精调味；
（08）将锅里的所有食材倒入高压锅里，盖上锅盖，开大火，开始压煮；
（09）大火煮到高压锅响声响起时，再压煮8-10分钟，关火；待气阀失气后，开盖，用勺子将锅里的食材翻搅几下，就可以出锅了、就完成了！
特别提示
开锅的时候，用锅勺将食材和汤汁翻搅均匀再出锅，才能更入味、更好吃。
