秋葵和芦笋都被称为最佳保健蔬菜，滋阴补肾，美容养颜，有植物伟哥之说，还能增强体力，保护视力，帮助消化。秋葵的烹调方法也有很多种，看各人喜爱，今天我给大家做一个简单易学的秋葵炒鸡蛋。
操作方法
（01）先把秋葵放在碗里放一勺盐，用手搓一下，搓 掉秋葵表面上一层细毛，再放在清水里洗干净，再切掉头尾。
（02）再把秋葵切成片放在盘子里备用。
（03）取二个好鸡蛋（只有土鸡蛋才能配得上咱们蔬菜王子吧。），再把鸡蛋打在小碗里，再用筷子搅拌成蛋液。
（04）锅烧七成热，放适量花生油，把蛋液倒时去，大火炒一分钟，蛋液变成金黄色就铲出来放在盘子里
（05）用余油炒秋葵，秋葵易熟，大火一般炒一分钟即可。
（06）再把炒好的鸡蛋放下去，葱段也放下去，翻炒片刻。
（07）放少量盐和蚝油，再翻炒均匀即可。
特别提示
秋葵里面含有胶质很有营养，不要切了再焯水，那样会让营养流失不少。夏季鸡蛋很容易变质，尽量不要一次性买太多。
