爆炒麻辣花蛤的做法

麻辣花蛤是一道以花蛤为主要食材的菜肴。花蛤通常也被称为花甲。花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，而且物美价廉。

操作方法

（01）花蛤用水反复冲洗干净，用刷子刷干净贝壳底部的泥沙

（02）葱，姜，蒜，花椒，麻椒，干红辣椒，香菜切好备用

（03）热锅加油葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干红辣椒爆香

（04）放入花蛤烹料酒旺火爆炒，切记锅一定要烧热才能达到爆炒的效果

（05）翻炒均匀后可以盖上锅盖稍微的焖一会儿，使花蛤壳完全张开

（06）关火点香油调味儿，撒香菜段即可出锅

（07）装盘成品！开始享用美味吧！