简要回答
平日里在卤肉店买的卤肉总是嫩滑鲜香，实际上我们自己在家里根据以下步骤，也可以做出美味的卤肉，既简单易学又方便卫生。
详细内容
首先把肉切块，冷水下锅，加入葱姜，倒入料酒去腥，也可以放一罐啤酒去除腥味。大火烧开后撇去浮起的血沫，将肉捞出放入凉水中冲洗一下。
把洗干净的肉放入锅中，加入葱姜、草果、桂皮、香叶、八角、橘皮、山楂、干姜、小茴香、甘草、白芷、辣椒和花椒；丢入几颗冰糖，倒入适量生抽、老抽、盐和白糖。
放好所有食材和配料后，再加水没过食材，开小火煲三十分钟。
这样做出的卤肉也像卤肉店里卖的一样好吃，大家都来试试吧。
