调凉菜的料汁怎么调配

凉菜是首先奉上餐桌的美味佳肴，而料汁又关系到凉菜品质的好坏，那么怎样调出好吃的料汁呢？下面小编就给大家介绍凉菜料汁的调配方法。

操作方法

（01）葱切段、姜切末、蒜切成片。

（02）炒锅放油，等油五成热时，放入葱、姜、蒜爆香，制成葱油。。

（03）把葱油盛出放碗里，再给葱油碗里加入1勺盐调味。

（04）再加入1勺味极鲜酱油。

（05）再加入1勺蚝油。

（06）再加入1勺香醋。

（07）然后再加入1小勺熟芝麻，搅拌均匀即可，这样调凉菜的料汁就做好了。