怎样做红烧小鲳鱼

我爱吃这道菜　喜欢吃鱼的朋友可以试试
工具/原料
小鲳鱼 蒜，姜，葱 花椒，大料 料酒 酱油 糖 油

步骤/方法

（01）小鲳鱼去鳞去内脏去头洗净，两面划出刀口，好入味。加入料酒姜葱片腌一下去腥味。

（02）锅烧热加油，油温一点要高看有点烟冒出了就可以下鱼了，这样才不会把皮煎坏。

（03）鱼都煎好了装盘，锅内煎鱼用的底油就可以，下葱姜蒜花椒大料炒香，加老抽。

（04）把鱼倒入，再倒上醋烹一下。然后再加糖，盐老汤大火烧开，再转小火收汁即可。