茄子是餐桌上的常客，吃法很多，用油炸过，再烹制味道更佳，配点各色蔬菜，不一样的想法，不一样做法，就会品尝到不一样的美味，只有想不到的没有做不到的。是女士减肥的一道营养菜哦！
操作方法
（01）茄子去蒂洗净
（02）切条，撒一点盐
（03）猪肉，胡萝卜，青椒都洗净切丁
（04）腌一段时间后，攥干水分
（05）撒适量面粉
（06）锅中放油，把茄条入油中炸
（07）炸表面金黄后，捞出
（08）锅中放底油，放胡萝卜丁炒
（09）加入瘦肉丁
（10）加入青椒丁，加适量姜蓉
（11）加五香粉
（12）加一大勺糖
（13）加适量陈醋
（14）放适量盐，再加人适量水
（15）加入适量水淀粉
（16）把炸好的茄条倒入，翻炒后撒葱花
