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（0102）干煸麻辣鱼块的做法1草鱼洗净，去鱼线，鱼鳍，鱼尾。2鱼肉切块,加一小勺盐，倒入料酒腌制15分钟，去腥。3锅里倒油烧热，倒入鱼块，油炸备用。4锅底留一点底油，凉油放花椒，慢慢烹出香味，倒入姜丝，葱花，干辣椒炒出香味。5倒入炸好的鱼块 ，放盐，鸡精，糖，辣椒面，倒一点白酒，干煸一会。6放入切好的小芹菜苗翻炒，最后放花生碎，香菜碎煸1分钟即可出锅。美食背后的故事这道菜吃米饭很下饭，麻辣咸鲜，凉着吃是一道下酒的好菜，非常过瘾，吃不出一点点的鱼腥味，爱吃鱼的朋友可有口福了
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