美食厨房,乐在其中,给生活加点料。茄子清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,因此,茄子适合在夏天常吃。今天小乐给大家带来的是葱香烧茄子。
操作方法
(01)茄子去皮,切成条。
(02)在茄子上撒上一点盐,用手抓匀,放10分钟,然后挤掉水分。
(03)打一个鸡蛋在里面,放上面粉拌匀。
(04)取一个小碗,放入淀粉,生抽,白糖搅匀做成调料汁。
(05)香葱切成葱花。
(06)锅里放油烧热,把茄子放入过油。直至炸制表面金黄皮脆即可。
(07)把炸好的茄子捞出,锅里留底油烧热,倒入填料至,用锅铲搅拌略有粘稠即可。
(08)接着放入香葱,略微搅拌。
(09)接着放入炸好的茄条,翻炒,使汤汁挂在茄条上即可。
(10)盛盘上桌,这道菜口感微甜,外酥里嫩。
特别提示
做茄子的时候,尤其的油炸茄子时,最好提前用盐腌制一下,去掉一部分水分,这样炸出来的茄子表皮脆,不容易变软。