今天在家用新鲜鱼肉做鱼胶汤，纯正鱼肉，不加生粉，做出来的鱼胶非常有弹性，味鲜好吃，下面分享它的做法给大家看看。
操作方法
（01）鱼鳞去掉，把肉起出来。
（02）剁成鱼末。
（03）加适量的盐、姜蓉。
（04）2勺生抽、1勺料酒。
（05）搅拌均匀。
（06）然后按一个方向搅拌鱼末，搅拌10分钟左右，把鱼末搅拌到很粘为止。
（07）用锅装适量的水加几片姜片煮沸。
（08）煮沸后加适量的盐、油。
（09）用小勺子把鱼胶一个个装到锅里。
（10）煮1分钟后加上香葱、几粒味精，熄火。
（11）很有弹性很美味的鱼胶汤就做好了。
