在山上的小水库里,幸运钓到几条鲫鱼。放走小的,留下几条稍大些的鱼,准备给小朋友蒸着吃。清蒸鱼做来很简单,适合不吃辣椒的小朋友。
操作方法
(01)鲫鱼去鳞、去鳃、去肚腹后,清水洗净。
(02)在鱼盆里加入料酒、盐抹匀,腌15分钟后清水洗净。
(03)姜洗净切片、蒜去皮切片、葱去皮洗净切段。
(04)在腌好的鱼身两侧划花刀,放到盘里码好。
(05)将葱段、姜片、蒜片放到盘里,加入蒸鱼豉油、猪油后,放蒸锅上开水蒸10分钟。
(06)出蒸锅上桌。
特别提示
清蒸鱼最好开水上锅蒸,蒸的时间根据鱼的大小调整。