地三鲜如何做

地三鲜中的三鲜是土豆、茄子和辣椒，把这三种蔬菜炒再一起，味道佳。地三鲜菜色泽油亮、鲜美爽口。

操作方法

（01）茄子、土豆去皮切片，青椒切成片状，葱蒜切好备用。

（02）锅里倒油烧热，倒入切好的土豆煎至土豆两面微黄已熟关火

（03）炒锅到油烧热倒入茄子翻炒，炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜

（04）倒入土豆翻炒均匀

（05）加入酱油，糖，盐，再加少许水翻炒片刻。

（06）加入青椒块和少许鸡精翻炒，加入适量的水淀粉翻炒均匀

（07）最后淋入香油翻炒均匀即可