花菜富含维生素B群和维生素C，是人们喜爱的蔬菜之一。炒点肥肉出油、下花菜翻炒、再加适量青椒配炒，这菜出锅真的是色香味俱全呢！
操作方法
（01）这道菜需要的原料如图所示，即散花菜、青椒1个、肥肉适量。肥肉可以直接看家里剩下哪一种，直接拿哪种就可以了
（02）花菜切成小块、加水浸泡备用，等要煮的时候再捞起来清洗一遍再煮
（03）青椒去籽，用刀切成细条状备用
（04）肥肉切成薄薄的条状，多长没关系，重点要薄，尽量小块
（05）开火，加入适量的油，下肥肉，火调成中火，将肥肉脂肪炸出油
（06）当肥肉表面呈金黄色时，加入花菜进行翻炒
（07）当花菜翻炒至6.7成熟，即变软、颜色微微由乳白色变浅绿色时候，即可调味、出锅。
特别提示
1.花菜泡水可以使花菜吸水更坚挺硬脆、口感更好，也能将花菜的农药残留去除<br/>2.翻炒花菜的时候可以加入适量的水，避免炒焦了，但是也不能加太多，不然太烂了口感就不好了
