菜品口味：鱼香
主要工艺：炒
主要食材：猪肉类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
所用厨具：炒锅
步骤/方法
（01）1猪里脊，用蛋清，半勺老抽腌渍。
（02）2笋，木耳切丝。
（03）3姜末蒜末，剁椒，郫县豆瓣酱。
（04）4一勺老抽，一勺生抽，一勺水淀粉，糖，和小葱末调在一起。
（05）5里脊肉丝腌渍十分钟，热锅热油滑出备用。
（06）6底油少许，小火炒图三中的四料。一分钟左右，完全融合，油变成红色的为好。
（07）7里脊放入，翻炒均匀。
（08）8木耳丝笋丝，加入翻炒，火改中大火。
（09）9把图四的料汁倒人，大火快翻，此时放入香油，味精，如果口味重，就放盐，觉得正好，就不放。翻匀即可。
特别提示
步骤8，9一定要大火迅速炒，能保证肉嫩，汤汁利索。
